Dosis elevadas de vitamina E pueden aumentar el riesgo de muerte. Un análisis realizado por la Facultad de Medicina de la Universidad John Hopkins, Estados Unidos, concluyó que el riesgo de muerte aumenta a partir de la dosis habitual de un comprimido con vitamina E, y que ese riesgo se incrementa a medida que se toman mayores cantidades de vitamina. Una persona que tome 400 unidades de vitamina E por día, durante cinco años, tendría un 5% más de riesgo de muerte. El estudio determinó que el riesgo no aumenta cuando se toman dosis más bajas, de 200 unidades o menos, y que éstas pueden resultar beneficiosas. Un complejo multivitamínico tradicional contienen entre 30 y 60 unidades internacionales de vitamina E. Otras investigaciones realizadas en el mismo sentido, determinaron que la sustancia puede aumentar el peligro de ataques cardíacos y apoplejías, debido a un posible efecto sobre la coagulación sanguínea o a la anulación de efectos benéficos de otros nutrientes.

Los hallazgos indican que nadie debe tomar dosis altas de forma regular y que debería reducirse la cantidad diaria que se considera segura.

Presente, sobre todo, en aceites vegetales, nueces y granos enteros, la vitamina E sirve como antioxidante soluble en grasa. La cantidad diaria recomendada es de 8/10 mg al día, equivalente a unas 20/25 unidades internacionales.

Fuentes naturales que aportan una pequeña parte de la dosis diaria recomendada:

• Aceite de maíz (una cucharada): 12 mg.

• Germen de trigo (30 gramos): 4 mg.

• Almendras o semillas de girasol (30 gramos): 4 mg.

• Espinacas cocidas (una taza): 4 mg.

• Brócoli (una taza): 2 mg.

• Espárragos (120 gramos): 3 mg.